En sus fiestas mayores, conocidas también como "La Vaquilla", Teruel pierde todo lo placentero que posee durante el año para transformarse en una explosión de diversión. El toro es el gran protagonista de estas fiestas, que tienen lugar el domingo más cercano a San Cristóbal, aproximadamente el segundo domingo de julio.
FIESTA LOCAL: el lunes de las Fiestas del Ángel o de "La Vaquilla".
Esta manifestación festiva que se ha ido desarrolando en la ciudad durante los últimos años, tiene un carácter muy popular. Tiene lugar el tercer fin de semana del mes de febrero, y en ella se representa, por todo el Centro Histórico de la ciudad, la historia que rodea a los Amantes de Teruel. En la villa se respira un ambiente medieval que convierte en real la representación que allí se desarrolla.
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Se celebran en el mes de septiembre y se desarrollan en torno a su producto más emblemático e internacional, el jamón. Paralelamente se celebra la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad, en el Palacio de Exposiciones y Congresos de la ciudad.
Entre finales de agosto y principios de septiembre, la ciudad adquiere un colorido muy particular, gracias a la celebración de esta muestra folklórica. Muy arraigada ya en la vida de la ciudad, acoge a grupos folklóricos de todos los países de la geografía mundial.