En primer lugar el mudéjar de Teruel bebe en la tradición islámica aragonesa, que es tanto como decir zaragozana, circunstancia de fácil fundamentación ya que tanto política como eclesiásticamente la ciudad se halla vinculada con la capital del reino de Aragón. A esta tradición aragonesa cabe adscribir algunos de sus elementos básicos: la utilización profusa del ladrillo con carácter constructivo y ornamental en sus monumentos, tan característica del mudéjar aragonés, la aplicación de la cerámica decorada en los exteriores arquitectónicos y la recepción de fórmulas ornamentales y estructurales muy arraigadas en la tradición islámica aragonesa.

De este conjunto de características de raigambre aragonesa destaca la riqueza exuberante de la decoración cerámica aplicada a los exteriores arquitectónicos, ya presente en los monumentos más antiguos del siglo XIII, las Torres de Santa María y de San Pedro. No se trata de piezas reutilizadas sino que han sido hechas expresamente para la ornamentación arquitectónica, circunstancia que corrobora la antigüedad y primacía de los alfares turolenses en su serie cerámica verde y manganeso, de tradición islámica cordobesa. Aunque la decoración cerámica sea una característica común del mudéjar aragonés, en Teruel alcanza su mayor verbosidad, fenómeno que no encuentra parangón en el resto de los focos mudéjares españoles, y que a pesar de las distancias geográficas y culturales sólo es comparable al de la profusión ornamental de la azulejería en exteriores que se desarrolla en al arte islámico de Oriente a partir del siglo XIII. Hay una comunidad estética entre ambos extremos de la cultura islámica; a través de la cerámica vidriada Teruel estrecha su mano con el Oriente islámico.

También corresponden a la tradición islámica aragonesa, cuyo taller y foco difusor fue el palacio hudí de La Aljafería, algunos elementos ornamentales del mudéjar turolense, entre los que han de destacarse los arcos de medio punto entrecruzados y los arcos mixtilíneos, ambos presentes en la mezquita taifal zaragozana .Y a la misma tradición hay que adscribir el sistema estructural de las Torres de San Martín y de El Salvador con un alminar como soporte del cuerpo de campanas. En suma una tradición aragonesa enfatizada con los aportes locales cerámicos.

Pero en segundo lugar el mudéjar de Teruel se caracteriza por su temprana apertura a las influencias que llegan del mediodía peninsular, tanto del mundo hispanomusulmán, en particular almohade, como de otros focos mudéjares. Teruel es, en este sentido, la puerta aragonesa hacia el Sur. La particular conformación de la morería turolense, con una fuerte inmigración exterior propiciada por la política real de Pedro III con sus privilegios fiscales de 1285, explica la recepción de estructuras y sistemas ornamentales de tradición almohade, que renuevan y vivifican el arcaísmo aragonés a través de Teruel. Teruel devuelve así a Aragón más de lo que había recibido.

Decorada con arcos de medio punto entrecruzados, frisos de esquinillas con fustes de cerámica, ventanas abocinadas en arco de medio punto, platos y azulejos vidriados en verde y morado, etc. Un rasgo original de las torres mudéjares medievales de Teruel es su ubicación sobre la red vial, que las atraviesa. En el caso de la Torre de la Catedral la abertura de la parte baja se soluciona mediante arcos apuntados y una bóveda de cañón.

Su configuración estructural es similar a la Torre de la Catedral. Sobre el pasadizo está constituida por un muro exterior, que delimita un espacio interior único en toda la altura, dividido por forjados de madera. El modelo se corresponde con la tradición de los campanarios cristianos.

La estructura interna de esta torre es similar a la del Salvador: se trata de dos torres una envolviendo a la otra, mediando entre ambas las escaleras de acceso al campanario. La interior está formada por estancias abovedadas superpuestas, mientras que la torre exterior soporta todo el repertorio decorativo.

Presenta grandes similitudes decorativas con la Torre de San Martín: abundantes elementos cerámicos verdes y blancos, paños de ladrillo resaltado formando estrellas de ocho puntas, friso de arcos mixtilíneos, etc. Se diferencia en que esta última torre dispone de un paño de arcos lobulados entrecruzados.

Obra de la segunda mitad del s. XVI, consta de tres cuerpos; tanto el inferior como el medio son mudéjares, de planta cuadrada y ochavada, respectivamente, mientras que el tercero, de planta octogonal, es fruto de una ampliación barroca.

Se encuentra decorado con paños de arcos mixtilíneos, frisos de cerámica verde y morada y torrecillas. Estos últimos se asientan sobre la tribuna interior. La Iglesia, consagrada en 1392, es de una sola nave, con capillas laterales. Recibió una profunda reforma interior en 1910.

Se encuentra profusamente decorada con elementos vegetales estilizados, geométricos y epigráficos de tradición islámica y con decoración figurada gótica lineal. La riqueza y variedad de esta última ha llevado a interpretarla como una representación cósmica del devenir del tiempo, presidida por los meses del año y las distintas actividades humanas vinculadas a los mismos; como temática vinculada a la literatura romance, etc.

Debemos cruzar bajo la Torre del Salvador y acceder al Paseo del Ovalo. Desde allí contemplaremos las dos torrecitas que flanquean la parte superior de la Escalinata. Diseñada por Carlos Castell, fue realizada por José Torán en 1920-21. En su segmento medio hay un gran relieve de Los Amantes (http://www.amantesdeteruel.es/), de Aniceto Marinas. A los pies de la escalinata se extienden el jardín de los Botánicos y la Estación de Ferrocarril. Frente a la misma está el Instituto de Enseñanzas Medias, obra de Antonio Rubio, en el que también se dejan sentir influjos neomudéjares. Una vez de vuelta en el Paseo del Ovalo, se ascenderá por la Escalinata del Dean Buj hasta la ajardinada Glorieta. Desde allí irá a la Plaza de San Juan por la C/ General Pizarro, en cuya intersección debió ubicarse la desparecida torre mudéjar "La Fermosa" (1343-44), destruida por las tropas castellanas en 1365-66. En esta plaza se encuentra el Casino de Teruel, obra de A. Rubio, en el que subyace la tradición mudéjar. Desde allí por la C/ Tomás Nougués, se llega a la Oficina de Turismo, retomándose el Itinerario Principal.

La Iglesia de San Pedro, hito final de este Itinerario Principal, constituye el conjunto más armónico del mudéjar turolense. En los pies se encuentra su torre campanario, de datación incierta; algunos autores la hacen coetánea a las torres de San Martín y El Salvador, pero sus rasgos arcaizantes y recientes dataciones por termoluminiscencia (1103+-95) han permitido apuntar la posibilidad de que fuese realizada a mediados del s. XIII, incluso quizás con anterioridad a la Torre de la Catedral. La Iglesia fue construida entre 1319 y 1392, destacando la riqueza ornamental exterior de su ábside. El Claustro originariamente mudéjar (posterior a 1383) fue reformado en 1900-04.